Kedu ihe dị iche n'etiti Gelatin na Gelatin?
Amaghị na ị bụ onye gourmet gelato nke na-achọpụta ntakịrị ọdịiche dị n'etiti ụdị aha site n'oge ruo n'oge? Ị na-ahụ okwu ndị a "gelatin" na "gelatin" ọ na-agbagwoju anya? Inweta azịza kwesịrị ekwesị maka ajụjụ ndị ahụ na-ewe oge ebe ọ bụ na ndị na-esi nri agụghị akwụkwọ na-aghọta ihe dị iche.
Tupu ịbanye na arụmụka ahụ, mara onwe gị na nkọwapụta na ọdịiche nke ihe ndị ahụ na-adịghị ahụkebe. Edemede blọgụ anyị na gelatin na gelatin ga-akọwa ike ha pụrụ iche wee hụ na njem nri gị na-esote dị ụtọ dị ka o kwere mee.
Kedu ihe na-eme ka Gelatin dị iche na Gelatin?
N'agbanyeghị na ha na-agbanwe agbanwe, gelatin na gelatin enweghị otu ihe ọ pụtara. N'agbanyeghị myirịta ha, ha dịkwa iche n'ụzọ dị mkpa. N'ebe a, m ga-akọwa otú gelatin na gelatin na-ese n'elu mmiri ma nyochaa ma tụnyere ihe mejupụtara, ojiji, na ngwa ha.
Ihe mejupụtara:
Gelatin :
Ọkpụkpụ, akwara, na akpụkpọ ahụ bụ nanị ihe atụ ole na ole nke anụ ahụ anụ ahụ nwere collagen, protein nke nwere gelatin. Usoro denaturation na-akụrisị eriri collagen wee chịkọta ha iji mepụta ihe yiri gel. Ịba ụba, nkwụsi ike, na gelling bụ isi ọrụ atọ nke gelatin n'ime mpaghara nri.
Gelatin:
Ọkpụkpụ sitere n'ugbo na anụ ụlọ, dị ka ezì, bụ ebe kachasị mma nke gelatin. Swiiti na marshmallow bụ ụfọdụ n'ime confection na mgbazinye ya. Gelatin bụ ihe dị iche iche na-arụ ọrụ n'ọtụtụ efere dị iche iche n'ihi ihe ndị magburu onwe ya, dị ka ike ya ịtọ ma dị nro na okpomọkụ dị elu.
Ọrụ na ebumnuche:
Gelatin: Ngwakọta dị iche iche na ngwaahịa dị iche iche
Gelatin bụ ihe eji eme ihe n'ọtụtụ ngwaahịa n'ihi ngbanwe ya. Site na nkwụsi ike ya dị ka gel na ike setịpụ, gelatin aghọwo ihe na-ewu ewu gelling na candies dị ka gelatin na-emeso na Jello. Ikike ya ime ka ofe, ofe, na akwa akwa na-eme ka ọ dị mkpa maka ịnweta velvety, ude na-agbanwe agbanwe.
Na mgbakwunye, gelatin na-achọta ngwa na ihe ịchọ mma, ọgwụ na ngwaahịa nri dị ka ihe nkwụsi ike, na-enyere aka ịnọgide na-enwe ike nke ihe ndị a ma welie ogologo ndụ ha.
Gelatin: ihe eji eme ihe
A na-eji Gelatin mee ihe dị ka onye na-ahụ maka gelling na mpaghara nri dị ka ihe oriri dị ka sweets na marshmallows. Ezi ihe atụ nke ojiji ya gụnyere gummy bear na worms, dị ka a na-enweta ya site na denaturing nke collagen. Marshmallows, nke a na-eji gelatine eme, nwere mmetụta spongy pụrụ iche n'ihi ngbanwe nke ihe na plastik, nke na-enyekwa aka na mgbakwasa ahụike.
Ntụle nke Gelatin na Gelatin na ụlọ ọrụ dị iche iche:
Mgbe gelatin na gelatinpụtara ihe dị iche iche na ụlọ ọrụ nri, a na-ejikarị ha eme ihe.
● N'ozuzu, gelatin na-ezo aka n'ụdị edoziri nke ọkaibe nke e ji eme nri na ebe a na-agwọ ọgwụ, ebe gelatin na-ezo aka na collagen sitere na anụmanụ n'ọtụtụ ebe.
● Ụlọ ọrụ na-emepụta ihe na-atọ ụtọ nwekwara ike ịgbazite gelatin n'anụmanụ iji mee swiiti gummy.
● Ụlọ ọrụ na-emepụta ọgwụ ga-eji gelatin dị nro eme ihe mgbe ọ na-emepụta capsules n'ihi ịdị ọcha ya dị elu na njikwa mara mma.
● Ịmata njirimara ndị a kapịrị ọnụ na iji ihe ndị a na mpaghara dị iche iche chọrọ ihe dị iche iche.
● Collagen, bụ́ nke a na-achọta n'akpụkpọ ahụ́ anụmanụ, ihe jikọrọ ya na ọkpụkpụ, bụ protein na-agbaze mmiri na gelatin. Nsụgharị Bekee nke Britain bụ gelatin.
● French "gélatine" ma ọ bụ German "Gelatine" ewebatakwala fọm ha n'asụsụ Bekee.
Mmechi:
N'agbanyeghị na a na-eji ya eme ihe, gelatin na gelatin nwere ọdịiche dị mkpa. Gelatin bụ protein sitere na collagen, na gelatin sitere na ọkpụkpụ. A na-eji ya dị ka onye na-ahụ maka gelling na ngwaahịa nri n'ihi àgwà ya pụrụ iche. Mgbe ị na-achọ ma ọ bụ na-eme ntụziaka gelatin, a pụrụ iji gelatine mee ihe nchịkọta maka pannacotta kama ịbụ otu gelatin, ya mere ọ bara uru ịmata ọdịiche dị n'etiti gelatin na gelatin.